Nous sommes Anja et Gnubbi et nous avons une grande mission depuis début mai : nous voulons faire du vélo en Chine avec des VTT des années 90 habillés pour voyager... et nous voulons le faire VEGAN. Nous aimerions donner un bref aperçu de la façon dont nous avons réussi jusqu'à présent avec cette forme de nutrition.
Commençons par le petit-déjeuner : en prévision d'une journée de vélo, c'est assez généreux pour nous et nous prenons notre temps. Un grand muesli avec divers flocons, céréales, noix, lait végétal/yaourt et fruits frais est la norme. Selon votre faim, suivi de tranches de pain accompagnées d'une variété de tartinades salées ou d'avocat. À propos, le favori sucré du petit-déjeuner est le beurre de cacahuète avec de la confiture. En plus des crêpes bien sûr ! Il y a souvent eu du sureau ou de la reine des prés à proximité de l'endroit où l'on dort, dont on fait frire les ombelles dans une pâte à crêpes à base de farine, d'eau ou de lait végétal et d'une pincée de sucre et de sel, puis on les mange avec de la confiture ou de la compote de pommes. Mais la semoule au lait végétal est aussi un joli changement.
Nous recevons aussi souvent un ou deux houmous, qui sont désormais disponibles en différentes saveurs et sont également parfaits pour une collation avec des bâtonnets de légumes. Nous utilisons des carottes, du concombre, du chou-rave, des navets, du céleri, du brocoli, du chou-fleur, des courgettes et tout ce à quoi nous pouvons penser. Tous ces légumes peuvent être consommés crus sans aucun problème.
Pour les petites pauses sur le pouce, en plus des barres énergétiques et des fruits végétaliens (banane, pomme, poire, nectarine, abricot, etc.), nous avons spécialement concocté différents mélanges de noix et de fruits. Par exemple, nous aimons la combinaison de cacahuètes salées (le sel est excellent quand on transpire) et de canneberges ou de raisins secs. Il existe également d'autres noix, selon les disponibilités : noix, noix de cajou, graines de citrouille et amandes.
À la fin de la journée, nous cherchons un supermarché et achetons des légumes frais pour cuisiner et des fruits pour le lendemain matin et entre les deux. Lorsque vous arrivez sur le lieu de nuit de l'étape du jour, l'eau et l'accompagnement du plat vont d'abord dans la marmite. Il peut s'agir de riz, de pâtes, de pommes de terre, de couscous, de quinoa ou d'autres (pseudo) céréales. Pendant ce temps, les légumes (parfois aussi du tofu ou du tempeh fumés) sont coupés puis brièvement sués puis cuits dans de la sauce tomate, du bouillon, du lait de coco ou de la crème de soja. On ajoute souvent des haricots rouges, des lentilles ou des pois chiches. Nos plats préférés sont la bolognaise de lentilles rouges, les currys, les sauces aux champignons,… tout ce qui nous vient à l'esprit. Enfin, l'assaisonnement est très important. Nous avons quelques produits standards comme le sel, le poivre, la muscade, le piment et le curry. Nous avons également de nombreux échantillons de sacs d'épices provenant de nos fournitures qui apportent une délicieuse variété à la cuisine extérieure.
Dernièrement, il s’est avéré utile de cuisiner deux jours à la fois. Les ingrédients coupés ne peuvent pas être transportés particulièrement bien ou de manière durable, surtout lorsqu'il fait chaud. Les accompagnements et les restes de cuisson sont conservés dans un récipient et ont toujours bon goût froids. De temps en temps, nous faisons également des folies avec des produits de luxe comme le jacquier, le mochi, les ingrédients pour sushi ou les papadums.
Bien sûr, il existe toujours des avantages régionaux particuliers pour les collations intermédiaires, comme les cerises en Franconie (elles poussent partout sur le bord des routes et veulent être mangées) et les fraises en Bavière et au Tyrol. Si vous gardez les yeux ouverts tout au long du chemin, vous pourrez souvent trouver des fruits ou des légumes fraîchement cueillis (comme des asperges) à l'entrée des fermes pour un petit thaler. Selon la saison, les forêts bavaroises sont également parsemées de myrtilles.
Un peu plus de recherche est nécessaire lors de la visite d'un restaurant - les auberges des villages que vous traversez n'ont généralement pas grand-chose à offrir pour un régime végétalien à part des frites, des pommes de terre, des pâtes ou une salade d'accompagnement. Mais nous avons aussi eu de la chance et avons dégusté, par exemple, un excellent rôti de lentilles avec du chou rouge et des raviolis dans un restaurant franconien, ou une soupe de pommes de terre avec une blonde cool dans un café en plein air bavarois. Dans les grandes villes, vous trouverez souvent des options végétaliennes ou même des restaurants, glaciers et cafés purement végétariens-végétaliens.
Astuce : Dans presque tous les glaciers, les variétés de glaces aux fruits et celles au chocolat noir sont végétaliennes.
Par rapport aux autres voyageurs, nous sommes sans doute plutôt un cycliste gourmand. Seuls les flocons d'avoine avec de l'eau sont trop fades pour nous et les pâtes à la sauce tomate sont trop ennuyeuses (tant qu'il n'y a pas trop de publicité de tiers, il faut mentionner que Lidl propose une gamme assez large de produits végétaliens parmi les supermarchés. , tout comme les chaînes de pharmacies comme DM et Rossmann et bien sûr la plupart des magasins bio .)
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